سردخانه مواد غذایی
upload/products/file_20201018_1300_45671.jpg

طراحی و ساخت انواع سردخانه گوشت،لبنیات و...

چند نوع سردخانه داریم؟

سردخانه ها براساس چند موضوع دسته بندی می شوند:

معرفی سردخانه صنعتی بر اساس میزان دما :

 

 سردخانه به گروهی از تجهیزات و تاسیسات گفته میشود که از فساد مواد جلوگیری میکنند.در سردخانه مواد غذایی، در یک محیط عالی از لحاظ رطوبت و دما نگهداری میشوند.به همین دلیل عمر موادغذایی و یا هر محصول دیگرافزایش میابد.

 

انواع سردخانه صنعتی :

 

سردخانه بالای صفر:

 

به این نوع سردخانه، کوتاه مدت یا بلند مدت نیز گفته میشود ، دمای نگهداری ۱+ تا ۴+ درجه سانتی‌گراد می باشد.محصولاتی مانند  سبزیجات ، میوه،صیفی‌جات ، مواد لبنی ، گل و گیاه و دارو در این نوع سردخانه نگهداری می شوند.
 

سردخانه زیر صفر:

این نوع سردخانه، به سردخانه های انجماد نیز معروف هستند. دمای آن می تواند بین  ۱۲-تا۲۳-درجه سانتی‌گراد باشد. این سردخانه‌ها جهت نگهداری محصولاتی مانند گوشت منجمد، مرغ منجمد ، ماهی منجمد ،سبزیجات منجمد و صیفی‌جات منجمد مناسب هستند.

انواع سردخانه بر اساس نوع گاز مصرفی :

سردخانه فریونی:

فریون یک ماده غیرسمی ، غیر اشتعال می باشد و برای ساخت  سردخانه‌های کوچک و متوسط گزینه مناسبی است.

سردخانه آمونیاکی:

اساس کار سیستم تبرید (سردخانه) آمونیاکی 

مبنای کار آن براساس آمونیاک است، گاز داغ خروجی از کمپرسور از خط تخلیه کمپرسور وارد کندانسور می شود.دمای تقطیر مبرد در کندانسور ۳۵ درجه سانتیگراد و فشار تقطیر(کندانسور) حدود ۱۲٫۵bar است.
 

 انواع سردخانه براساس نوع مصرف و یا کاربرد:

 

سردخانه گمرکی :

 برای نگهداری مواد در یک زمان کوتاه گزینه مناسبی است.

سردخانه عمومی: 

این سردخانه بسیار پرطرفدار می باشد و جهت نگهداری طولانی مدت انواع مواد غذایی گزینه مناسبی می باشد.

سردخانه ذخیره ای :

این نوع سردخانه در محل تولید موادغذایی کاربرد دارد و میزان ذخیره سازی سالیانه آن بسیار کم است.

سردخانه تولیدی :

این نوع سردخانه برای نگهداری مواد غذایی و کشاورزی کاربرد دارند. مدت زمان نگهداری در آنها بسیار کوتاه می باشد.چیزی بین 2 تا 9 ماه. مانند سردخانه سیب، سردخانه گوشت، سردخانه محصولات کشاورزی و .

سردخانه توزیعی:

 این نوع از سردخانه در مراکزی که برای توزیع و فروش موادغذایی هستند کاربرد دارند. در این سردخانه کالاهای زیادی وارد و خارج می شوند.

سردخانه ترانزیتی :

در گمرک ها برای نگهداری موادغذایی که زمان زیادی نمی توانند در بیرون نگهداری شوند و امکان فساد آنها وجود دارد بکار می روند.

سردخانه اختصاصی:

این نوع سردخانه 25 تن ظرفیت داشته و در مکان های مانند هتل ها،رستوران ها و...کاربرد دارند.