سردخانه دومداره چه ویژگی هایی دارد و در چه کارهایی می توان از آن استفاده کرد.
سردخانه صنعتی دو مداره چیست؟
یکی از پیشرفت های مهم کشورهای جهان در زمینه تجهیزات سرمایشی و سردخانه، تولید سردخانه دو مداره می باشد.همانطور که می دانید برای جلوگیری از فاسد شدن مواد غذایی و یکسری از محصولات کشاورزی لازم است آنها را در سردخانه نگه داری کنیم.
سردخانه دومداره دارای دو درجه متفاوت برای نگهداری مواد غذایی می باشد. اصولا دمای این نوع سردخانه ها بین +5 تا -33 درجه قابل تنظیم است. این امکانی که دمای آن را می توان تنظیم کرد به سردخانه ویژگی خاصی بخشیده است.
برای ساخت سردخانه های صنعتی دومداره معمولا از یکسری سالن استفاده میشود. این سالن ها امکان نگهداری مواد با دماهای متفاوت را به ما می دهد. در صورتی که مواد بخواهند جایگزین شوند امکان تغییر دمای محیط وجود دارد.
انواع سردخانه دو مداره:
به علت اینکه دمای نگهداری و شرایط نگهداری مواد غذایی در محیط سردخانه مختلف است؛ دو نوع سردخانه دو مداره وجود دارد.
سردخانه زیر صفر:
این نوع سردخانه، سردخانه هایی هستند که دمای آن ها بین -12 تا -23 درجه زیر صفر می باشد. سردخانه زیرصفری بیشتر برای مواد غذایی استفاده میشود. زیرا نقطه انجماد آن برای ویژگی های درجه پایین مناسب است. جهت نگهداری گوشت قرمز، مرغ، ماهی، سویس و.. از این سردخانه ها می توانید استفاده کنید.
سردخانه بالای صفر:
جهت نگهداری تازگی محصولات کشاورزی، لبنیات، میوه ، سبزی ها و.. این نوع سردخانه مناسب است. دمای آن بین 1 تا 5 درجه تنظیم میشود.سردخانه بالا صفری از آن جهت برای این نوع محصولات مناسب است که این نوع مواد هم به صورت کوتاه مدت و هم به صورت بلند مدت نگهداری می شوند.
انواع سردخانه های دو مداره از نظر ساخت:
کانکس : به این نوع از سردخانه دومداره، سردخانه متحرک نیز گفته میشود. زیرا آن را به راحتی می توان جابه جا کرد.
ساخت سردخانه دو مداره:
از آنجایی که بسیاری از موادغذایی از سایر کشورها وارد میشوند. احداث سردخانه دومداره امری ضروری است. این مواد را می توان با ظرفیت های مختلف در سردخانه ها نگهداری کرد. اگر سالنی خالی شود با تغییر دمای مورد نظر میتوان مواد غذایی را نیز تغییر داد. در مرحله اول تولید سردخانه باید یک طرح مناسب برای توجیه اقتصادی و اجرایی کار ارائه داده شود. زیرا باید مقدار فضا، تجهیزات و سایر امکانات مورد نظر جهت ساخت سردخانه تعیین شود.
بعد از ارائه طرح و تهیه مستندات لازم، محیط ساخت برای پیاده سازی پروژه آماده و سردخانه احداث میشود.
مزایای سردخانه دو مداره:
1.سردخانه از این نوع دارای سالن های متفاوتی برای دماهای مختلف جهت نگهداری مواد غذایی یا دارو می باشد.
2.امکان تنظیم دمای محیط سردخانه وجود دارد.
3.از فضا و محیط سردخانه به درستی و به صورت کامل می توان استفاده کرد.
4. استانداردهای مواد غذایی در این سردخانه حفظ میشود.بنابراین خسارتی به مواد وارد نمی شود.
معایب سردخانه دو مداره:
احداث سردخانه دومداره دارای مزایا و ویژگی های مثبت زیادی است. اما شامل یکسری هزینه ها میشود که می توان آن ها را از معایبش دانست. هزینه لوله کشی، اتصالات در موتور خانه و سالن های بالای صفر از مهم ترین آن ها هستند.
مشخصات فنی سردخانه دو مداره:
جهت احداث سردخانه نیازمند یکسری تجهیزاتی هستیم که به ما جهت پیشبرد اهدافمان کمک کند. در زیر با این تجهیزات آشنا می شویم
کمپرسور سردخانه دو مداره:
کندانسور سردخانه دو مداره:
اپراتور سردخانه دو مداره:
حالا که لازم باشد دمای محیط سردخانه خنک شود به اپراتور نیاز است. اپراتور توسط 4 بخش دیگه این وظیفه را انجام میدهد.
قطعات جانی سردخانه دومداره:
ساندویچ پانل سردخانه دو مداره:
جهت ساخت سردخانه های متحرک یا برخی دیگر از سردخانه ها از ساندویچ پانل استفاده میشود. سازه های سبکی هستند که مقاومت زیادی دارند. از ورود خروج هوای اضافی به سردخانه ممانعت میکنند.
نقشه برق :
در این نقشه، طرح کلی قرار گرفتن هر بخش در سردخانه مشخص میشود.
تابلو برق :
برای سردخانه دومداره جهت تابلو برق یک جعبه ای فلزی تهیه میشود که سیستم را هدایت میکند. تمامی عملیانی مانند استارت، راه اندازی، کنترل و خاموش کردن دستگاه های سردخانه توسط این بخش انجام میشود.
موتور سردخانه :
موتور گزینه اصلی برای کارکردن سردخانه می باشد. هر سردخانه با توجه به میزان نیاز به انرژی و قدرت، سردخانه آن تعیین و نصب میشود.
کفپوش سردخانه :
باید برای کف پوش سردخانه یک نوع مقاوم انتخاب کنیم. این نوع دارای مقاومت و دوام بالا در برابر تغیبرات دمایی باشد.