سردخانه مواد غذایی

طراحی و ساخت انواع سردخانه گوشت،لبنیات و...

چند نوع سردخانه داریم؟

سردخانه ها براساس چند موضوع دسته بندی می شوند:

معرفی سردخانه صنعتی بر اساس میزان دما :

 

 سردخانه به گروهی از تجهیزات و تاسیسات گفته میشود که از فساد مواد جلوگیری میکنند.در سردخانه مواد غذایی، در یک محیط عالی از لحاظ رطوبت و دما نگهداری میشوند.به همین دلیل عمر موادغذایی و یا هر محصول دیگرافزایش میابد.

انواع سردخانه صنعتی :

 

سردخانه بالای صفر:

 

سردخانه زیر صفر:

این نوع سردخانه، به سردخانه های انجماد نیز معروف هستند. دمای آن می تواند بین  ۱۲-تا۲۳-درجه سانتی‌گراد باشد. این سردخانه‌ها جهت نگهداری محصولاتی مانند گوشت منجمد، مرغ منجمد ، ماهی منجمد ،سبزیجات منجمد و صیفی‌جات منجمد مناسب هستند.

انواع سردخانه بر اساس نوع گاز مصرفی :

سردخانه فریونی:

فریون یک ماده غیرسمی ، غیر اشتعال می باشد و برای ساخت  سردخانه‌های کوچک و متوسط گزینه مناسبی است.

سردخانه آمونیاکی:

اساس کار سیستم تبرید (سردخانه) آمونیاکی 

 انواع سردخانه براساس نوع مصرف و یا کاربرد:

 

سردخانه گمرکی :

 برای نگهداری مواد در یک زمان کوتاه گزینه مناسبی است.

سردخانه عمومی: 

این سردخانه بسیار پرطرفدار می باشد و جهت نگهداری طولانی مدت انواع مواد غذایی گزینه مناسبی می باشد.

سردخانه ذخیره ای :

این نوع سردخانه در محل تولید موادغذایی کاربرد دارد و میزان ذخیره سازی سالیانه آن بسیار کم است.

سردخانه تولیدی :

این نوع سردخانه برای نگهداری مواد غذایی و کشاورزی کاربرد دارند. مدت زمان نگهداری در آنها بسیار کوتاه می باشد.چیزی بین 2 تا 9 ماه. مانند سردخانه سیب، سردخانه گوشت، سردخانه محصولات کشاورزی و .

سردخانه توزیعی:

 این نوع از سردخانه در مراکزی که برای توزیع و فروش موادغذایی هستند کاربرد دارند. در این سردخانه کالاهای زیادی وارد و خارج می شوند.

سردخانه ترانزیتی :

در گمرک ها برای نگهداری موادغذایی که زمان زیادی نمی توانند در بیرون نگهداری شوند و امکان فساد آنها وجود دارد بکار می روند.

سردخانه اختصاصی:

این نوع سردخانه 25 تن ظرفیت داشته و در مکان های مانند هتل ها،رستوران ها و...کاربرد دارند.